生铁跟熟铁哪个贵

有氧绿植2024-04-03 08:13:35佚名

生铁和熟铁的区别是传热性不同,散热率不同,耐用度不同,日常养护不同。

生铁跟熟铁哪个贵

1、传热性不同

生铁锅传热没熟铁锅那么快,熟铁延展性能好、韧度高,熟铁锅比较薄,因此传热比较快,而生铁锅比较厚,传热性慢,但受热均匀。

2、散热率不同

生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点,但生铁锅的散热率比熟铁锅要高一点,在油炸食物的时候,生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅,油温也不容易过高,油温过高会导致食物焦了、糊了。

3、耐用度不同

从耐用的角度来看,熟铁锅比生铁锅更耐用,生铁锅比较脆,锅底高温干烧下容易变形报废,而熟铁锅韧性好,更耐高温干烧。

4、日常养护不同

生铁锅只要在炒菜后及时清洗干净,就不容易生锈,而熟铁锅则需要在用后清洗干净,小火烘干水分,涂油,否则就很容易生锈。

生铁

生铁是指含碳量大于2%的铁碳合金,根据生铁里碳存在形态的不同,又可分为炼钢生铁、铸造生铁和球墨铸铁等,其特点为坚硬、耐磨、铸造性好,但生铁脆,不能锻压。工业生铁含碳量一般在2.11%至4.3%,并含C、Si、Mn、S、P等元素,是用铁矿石经高炉冶炼的产品。

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本文标签: 熟铁  

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